Receta de Bacalao
Para todos aquellos que no sois muy apañados cocinando hoy os traigo una receta fácil de hacer y rápida, para que podáis preparar vuestro Bacalao en Semana Santa.
En esta ocasión he cocinado un bacalao congelado de primerísima calidad, venido de la auténtica tierra del bacalao, Islandia.
En la tienda podréis encontrar el lomo largo, que tiene mucha más presencia a la hora de presentarlo en la mesa si lo hacéis con una fuente o bandeja, pero en mi caso he cocinado con las supremas. La calidad es la misma y viene ya preparado como para servir la ración en el plato.
Antes de poneros a cocinar sacar unas horas antes las porciones de bacalao que vayáis a necesitar y dejar descongelar por si solas sobre el mármol.
Una vez tenemos el bacalao descongelado ponerlo en una bandeja en el horno a unos 180º. No sé deciros un tiempo cocción, yo voy mirando el horno y cuando veo que el bacalao esta blanco lo retiro.
Mientras se hace el bacalao pondremos aceite en una sartén e iremos preparando unos ajos laminados.
Cuando el aceite este un poco caliente añadiremos las láminas de ajo y al dorarse incorporaremos la crema balsámica e iremos removiendo, para que vaya perdiendo su acidez.
Una vez lo tengamos, retirar del fuego y en otra sartén echar un poco de aceite e incorporar las almejas hasta su abertura.
Las almejas las podemos servir en el plato con su cascara o sin ella. En mi caso estaba inspirada a trabajar y las serví a punto para comer.
El resto ya os lo podéis imaginar: la presentación del plato como la foto. Porción de bacalao, unas 8 almejas por ración y la salsa por encima.
Es un plato bueno y bien sencillo de hacer.
Os animo a que me enviéis vuestras recetas junto con una fotografía y las haré públicas para que podamos compartir entre todos.
Enviarlas al e-mail: peiximarisclessalines@hotmail.es
Buena semana!
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