Diferentes tipos de Pescado Blanco
Llamamos pescado blanco o pescado magro a los pescados que tienen poco contenido en grasa, un 2%.
El motivo de que tengan menos cantidad de grasa es porque son más sedentarios, no necesitan hacen grandes recorridos ni tener reservas de grasa como los pescados azules.
El continente que más consumo de pescado blanco tiene es Asia seguido de Europa. Las mayores importaciones a España nos vienen de Asia y África. España queda en el cuarto puesto de consumo europeo, siendo el principal consumidor europeo Islandia.
Los dos pescados blancos más consumidos en toda España son la merluza y el bacalao.
Las etiquetas MSC (Marine Stewardship Council: Pesca Sostenible Certificada) y ASC (Aquaculture Stewardship Council: Agricultura Sostenible Certificada) que puedes encontrar en algunos pescados blancos en el mercado te están indicando que la captura de ellos es una captura sostenible, ayuda al mantenimiento de los mares y a sus habitantes: peces y demás especies.
El pescado blanco es ideal para una dieta sana. Tiene poco aporte calórico y es fácil de digerir. Es recomendable un consumo de 3 ó 4 veces a la semana y es idóneo para el crecimiento de los más pequeños debido al gran aporte de fósforo que posee.
En general estos pescados tienen un alto contenido en vitamina B y minerales: calcio, fósforo, cobre y hierro.
Algunos pescados blancos son: bacalao, cazón, dorada, escorpora, fletan, gallo, lubina, lenguado, lluset, lluerna, maira, merluza, mero, platija, pelaya, rape, raya, remol, rodaballo. Aunque algunos de ellos pueden cambiar a azules dependiendo de su época del año por la grasa que obtienen, como puede ser la lubina.
Si quieres saber más información de otros productos puedes visitar: Bacalao en Salazón, Cefalópodos, Marisco, Pescado Azul.